饮品牌的成功营销背后往往有着深刻的营销逻辑和目的,是对品牌定位的延伸,简单的轻易复制未必就好;
能够对自身品牌有清晰认知,加之对市场冷静的审视与把控,在此基础上,做有体系的餐饮营销,效果更容易事半功倍。
1、营销虽好,不能乱用
餐饮门店一般都会做一些营销活动来保持品牌热度,对于新开门店,开业初期的营销对于之后的门店经营往往非常关键;对于餐饮老店可以刺激淡季消费,提高增收等。
然而做了营销活动就一定能保证收益效果嘛?
营销之后的结果未必只有光鲜,也可能是无奈。
记得之前就有报道,某某火锅店想通过营销增加客流,结果被顾客吃垮;某某餐厅开业仅一年,营销活动做了不少,最终却亏损1500万……
做宣传海报发朋友圈,花钱在吃货类自媒体上做广告,在商场内部做灯箱推广,地推单页、打折、促销、办会员……所有举措做了一遍,客人依旧没增加,生意仍然没起色,甚至亏损还在继续。
百思不得其解,不知原因出在哪里?
事实上,如果餐厅的产品品质、服务、运营等都能保证比较稳定,出现这种情况,很可能是品牌定位出了问题。
2、品牌定位,让品牌充分发力
餐饮定位,实际上要解决的是很现实的问题。
营销活动不是万能的,盈利才是营销的根本目的。
如果营销活动既不能满足现时盈利,又不能保证品牌长期主义,恐怕就不是在做营销活动,而是“折腾”,久而久之甚至会损害了企业品牌形象。
每一家餐饮品牌背后做营销的逻辑和目的都不尽相同,最怕盲目跟风学习。
而餐饮品牌背后的营销逻辑和目的,其实就是品牌定位的延伸。
近日,老乡鸡的“土味营销”获得了极大的曝光率,和相声演员岳云鹏之间的隔空互动被人们津津乐道,还未在北京开店就已经通过牵手岳云鹏做代言人“占领”了北京市场的一席之地。
表面上是老乡鸡营销的成功,实则更是品牌定位的成功。
一夜之间品牌名改“肥西老母鸡”为更有利于传播的“老乡鸡”,做全国的中式快餐连锁,选择走亲民的路线。
老乡鸡的定位如此,所以之后的营销才会紧扣调性。
选择“又土又潮”的营销方式,能够更符合品牌给人的亲切体会,让品牌与顾客间的距离得到拉近。
如果老乡鸡当时选择与一线时尚潮流明星互动,效果很可能会大打折扣。
品牌定位,实际上是为了品牌各种行为的调性能够一致,从而决定营销工具、渠道、方式等的选择,可以充分发挥出品牌的优势。
3、市场在变,定位也要变
有效的品牌定位是基于向内对品牌价值的剖析,向外对消费者利益点的审视;
通过放大自身差异化的价值,抓住消费市场真需求。
所以,市场在变,没有品牌能够一直不变,品牌的定位也会随市场的变化而需要调整。